台風の関係で、しばらくの間、雨模様でしたが、今日からまた夏日が復活しそうです。暑い夏は何と言っても、カレーですよね(笑)。そこで、本日は野菜と果物たっぷりのヘルシーカレーをご紹介いたします。
野菜、果物が詰まったヘルシーなカレー
カレーと言えば、ともすれば、小麦粉と油脂ってイメージがありますが、今回、ご紹介しますのは、果物や野菜がメインのカレーです。
マンゴーなどの果物の甘みと適度な辛みが夏日にも食欲をそそります。
カレーの材料の一部をご紹介しますと、玉ねぎ、ニンジン、生姜、りんご、マンゴー、トマトペースト、ドライトマト、すりニンニク、ビーフエキス、梅酒、岩塩、きび砂糖などです。
特に、玉ねぎは味の決め手になります。6時間以上かけて、100kgの玉ねぎが10kgになるまで、じっくりと炒めます。
この作業は一般のご家庭では、とても大変で、プロにお任せする方が楽ですよね。私も何度か挑戦しましたが、ちょっと油断すると焦がしてしまいます。焦がさないように、低温でじっくりと長時間かけて炒めるのは、専門家にお任せするしかないですね(笑)。
クラフトカレーの特徴
1）基本的な契約は定期便です。
果物と野菜たっぷりのカレーで、基本の定期便は1ヶ月毎、2ヶ月毎、3ヶ月毎の3種類になりますが、何時でも途中変更やスキップ、解約が可能です。
勿論、単独での注文も可能ですが、定期便の方が割引サービスなど、お得ですよね。
2）賞味期限 製造から10ヶ月。
3）商品内訳
100g（2～3人前）、250g（5～6人前）。これを組み合わせて、注文されるといいと思います。
尚、定期便の250gの場合、初回のみ半額サービスになるそうです。
こだわりのカレーレシピ
因みに、こちらのサイトでは、こだわりのレシピもご紹介しておりますが、その中から、今日は『チキンカレー』をご紹介いたします。
材料： クラフトカレー80～100g、トマト缶400g、鶏もも肉150～200g
調理： 鍋にオリーブオイル大さじ一杯を入れ、中火で鶏肉を炒めます。鶏肉はお好みで事前に一口サイズにカットしておきます。焦げ目が付いた頃に、クラフトカレー、トマト缶を入れます。トマト缶はピューレタイプがいいですが、丸ごとの場合は潰しながら煮込みます。5～10分程度煮込み、水加減を調整しながら、更に10～20分程度煮ます。少し煮詰めて出来上がりです。
ちょっとひと手間： 最初にニンニクのみじん切りを弱火で炒めます。香りが出てきたら、鶏肉を炒めてください。フレッシュトマトのざく切りも混ぜてみましょう。お好みで、様々なスパイスを加えてみるのも、いいと思います。ガラムマサラなどはインド版のかつお節みたいな感じですが、私は、かつお節そのものを少々、カレーに混ぜたりしてます。結構、いけますよ。皆さんも色々とアレンジしてみませんか。
