お世話になります、ブログ管理人の「板さん」です。読み方は「ばんさん」です。
下手の横好きで、料理が趣味です。今まで、色々な方から料理のコツを習ってきました。
このブログの自炊生活入門では、料理初心者の方向けに手軽なレシピをご紹介させていただきます。
尚、自炊が初めての方向けに、食生活に役立ちそうな食器類も合わせてご紹介していきますので、
良ければ購入時の参考にして下さい。
魚の味噌漬け
・味噌床の準備
先ずは味噌床です。
材料は、お好みのお味噌大さじ2～3杯、
魚の臭み消しに生姜を卸したもの少々（スライスなら数枚）
みりん大さじ2～3杯、お酒少々（お酒だけなら、大さじ2～3杯）
その他の材料
肝心のお魚、これもお好みで、鮭とか白身魚など2～3切れ
お魚がお味噌に直接触れないようにキッチンペーパー適宜
タッパーかビニール袋
・調理の下準備
タッパーの底に味噌床の一部を塗り、キッチンペーパーにくるんだお魚を
載せ、さらにその上から味噌床を塗り付ける。
蓋をして冷蔵庫で半日程度寝かせる。4～5日で使い切ること
それ以上の保管には冷凍がオススメ。
・魚を焼く
味噌漬け込の魚は焦げやすいので火加減に注意。
フライパンなら、クッキングシートを使うと便利ですよ。
フライパンにシートを敷き、魚を載せて焼きます。
火加減は中弱火、または弱火。初心者はキッチンタイマーを使うと
便利ですよ。何回かに分けてタイマーをセットし、焦がさないように
焼き上げます。最後の仕上げはレンジでチンでもOKです。
味噌床は数回使ったら、ネギ等を加えて、お味噌汁にすると良いでしょう。
・自炊を始める際は、当然ながら食器類もまだですよね(笑)。食器選びも中々難しいですよね。
それで、ネットで格安の食器を探してみました。今の時期は一般的に期末で在庫整理の
セールス品等も多いのですが、丁度良さげなサイトを見つけましたので、ご紹介いたします。
アウトレット主体でかなりのお手頃価格だと思います。100均もいいですが、こちらも
宜しければ、参考にして下さい。
