最近はコロナの影響で外食が不自由ですよね。
かと言って、一人前の料理は面倒くさいですよね。
そんな貴方に手軽なアドバイス。
先ずは、簡単な出汁のとり方から
出汁とかお茶ようの紙パックを用意
基本の昆布と鰹節を入れて１L～２L位の容器に保存（前日に）
お味噌はネギのみじん切りや鰹節を混ぜて使う分量に小分け
これを個別にラップして冷凍しておく（味噌玉）
料理の際は人数分に分量の水を加えてレンジでチン
野菜でとる出汁
野菜からも良い出汁がとれます。
お野菜を煮た際の茹で汁は捨てずに使いましょう。
コンソメを入れて洋風に
昆布とかつお節で和食スタイル。
野菜のクズは捨てずに冷凍して、溜まったら出汁に使います。
玉葱とかの皮からも良いお出汁がとれますよ。
そう言えば、イタリア料理では炒め物の後のフライパンから
少し水でのばして、肉や野菜の旨味を出すのがコツですよ。
出汁パックのおすすめ
私も以前は業者さんでかつお節等を削ってもらって、真空パックに小分けしたものを
宅急便で送ってもらったりしてましたが、最近は専ら出汁パックを利用してます。
色々な商品がありますので、ご自分で試してみられては如何でしょうか。
今日はネットの出汁パックの中から手頃なものをご紹介いたします。
宜しければ参考にして下さい。
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コメント
最近はコロナや少子高齢化の影響で自宅での料理の機会が増えてます。
外食もしにくい中、やりつけない料理は敷居が高いかもしれません。
そんな貴方に手軽な料理をアドバイスしたいと思います。